【相葉マナブ】名店レシピ『炊き込ビーごはん』の作り方！千葉県松戸市の枝豆(2023/7/2）

簡単レシピ

2023.07.02

2023年７月2日放送　テレビ朝日の「相葉マナブ」。本記事では、番組内で紹介された『炊き込ビーご飯』の作り方を紹介します。

今回の食材は、千葉県松戸市で栽培されている『枝豆』です。今回登場する農家さんが栽培しているのは、”初だるま”という品種。香りが強く、味が濃い品種なのだそうです。そんな枝豆を使った絶品料理を、人気の名店からマナビます！。

ちなみに枝豆は

日中に太陽の光を受けた夕方採りの方がおいしい！

のだそうです。

マナブ！旬の産地ごはん～松戸の枝豆～

レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある『日本橋ゆかり』の3代目、野永喜三夫さんです。

１．鶏もも肉は1cm角に切る。

２．炊飯器の釜に浸水して水気を切った米を入れ、黒ビール、ビール和風顆粒だし、塩を加えて混ぜ合わせる。

・ビールがしょうゆ・酒・みりんの代わりになる。
・黒ビールで炊き込みご飯らしい茶色や香ばしさがでる。
＊苦味が苦手な人はビールのみでもOK

３．２に鶏もも肉・薄皮をむいたむき枝豆を入れ、具材だけを平らにならして炊く。

４．茶碗に盛り、お好みで粉チーズと粗びきこしょうをふる。

その他の紹介された枝豆レシピ

炊き込ビーご飯はビールでしたね。

ぜひ、参考にしてみてください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『相葉マナブ』

放送：テレビ朝日（日曜） 18時00分～19時00分

出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑（ハライチ）