2025年3月3日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の杵島直美さんにより、『春めくじゃが・たま・にんじんレシピ』が紹介されました。
水分が多くみずみずしい春野菜をたっぷりいただく特集の１日目。和風のおかずはおまかせと言う杵島さんが、ご飯もお酒もすすむ楽しめる味つけの３品を紹介して下さいました。
ここでは、『新にんじん』と『新玉ねぎ』を使った『新にんじんの新たまドレッシング』を教わります。材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
新にんじんの新たまドレッシングの作り方
辛みが少ない新玉ねぎを、ドレッシングにたっぷり使います。酢とレモン汁を合わせてきかせた酸味はマイルドで、新たま＆新にんじんの軽やかさに寄り添う味わいです。
材料（２～３人分）
- 新にんじん：1本(200g）
- 新玉ねぎ（粗みじん切り）：1/2コ分(100g）
- レーズン：10g
［A］
-
- 砂糖：小さじ１
- 塩：小さじ1/3
- 粒マスタード：小さじ１
- オリーブ油：大さじ１と1/2
- サラダ油：大さじ１と1/2
- レモン汁：大さじ１
- 酢：大さじ１
●塩
作り方
- 新にんじんは4cm長さ、3mm幅の細切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1/3をふり、15分間おいてから水けを絞る。
- 別のボウルに［A］を順に入れてそのつど混ぜる。新たまねぎとレーズンを加えて混ぜる。
- ②ににんじんを加えて混ぜれば完成
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まとめ：きょうの料理「新にんじんの新たまドレッシング」杵島直美さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、杵島直美さんの「春めくじゃが・たま・にんじんレシピ」から、『新にんじんの新たまドレッシング』の作り方をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテと（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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