2024年6月12日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の大原千鶴さんにより「これから楽しむ大人時間」ということで、ただおなかを満たすだけではなく、食卓で「自分の時間を楽しみたい」と思う人へ向けて、季節を感じながらのゆっくり気楽に楽しめる”これからの大人の食卓”を提案してくださいました。
夏に向かう今、旬のトマトを使って、『うちの○○トマ』のトマトレシピがたくさん出てきます。ここでは、まずはお刺身とあわせた小鉢『いかトマ』の作り方をまとめます。
いかトマの作り方
味も香りも爽やかな初夏の冷菜です。イカの刺身にトマトを合わせることによって、うまみもボリュームもアップしますよ。
材料（2人分）
- トマト…1/2コ（正味60ｇ）
- いか（刺身用）…60g 番組では剣先イカを使用
- 青じそ…3枚
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[A］
- 薄口しょうゆ…小さじ１
- すりおろし生姜…小さじ1/4
- 梅干し（塩分10％/種を除いてたたく）…5g
作り方
- トマトは縦半分に切り、種を取りながら細切りにする。青じそはせん切りにし、水にさらして水気を絞る。いかは細切りにする。
・イカもトマトも細切りにすると料理に一体感がでます。いかそうめんを使うと簡単かも！トマトは種を除くと水っぽくなりません。
２．ボウルにトマトとイカを入れ、［A］を加えて和える。器に盛り、青じそをあしらえば完成！
その他の紹介されたレシピ
大原千鶴さんのレシピ本
野菜の切りおきも、肉の漬けおきも、ボリュームおかずのつくりおきも1冊で！無理なく使いきれて本当においしい冷凍レシピ約70点を紹介したレシピ本です。
きょうの料理 テキスト
きょうの料理の最新号が発売されています。
季節に合った「作りたい＆食べたい料理」が必ず見つかりますよ！
まとめ：きょうの料理「いかトマ」大原千鶴さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「これから楽しむ大人時間」シリーズから、『いかトマの作り方』をご紹介しました。
トマトは無限に可能性が広がりますね。
大原千鶴さんレシピ、ぜひ参考になさってください。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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