2025年12月22日初回放送 NHK「きょうの料理」は、フランス料理店のシェフとして活躍され、現在は奥様や娘さんとともにコーヒースタンド&料理教室を主宰されている藤野賢治さんにより「おやじシェフのこれならできるでSHOW」シリーズから『マッシュポテト』を教えて頂きました。
長年第一線で活躍してきた藤野シェフが、これから料理を始めるシニア世代にむけて、自分と家族や友人のために料理を作る楽しさと、おいしいレシピを教えてくださいます。マッシュポテトは、牛肉の赤ワイン煮込みとの相性は最高ですよ！
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
マッシュポテトの作り方
裏ごししなくても、うっとりするくらいなめらかです！
材料（４人分）
- じゃがいも（メークイン／好みのもので可）：（正味）500g
- 生クリーム（乳脂肪分45%）：200ml
- バター（食塩不使用）：30g
●塩
作り方
１．じゃがいもは半分に切る。
２．鍋に水1ℓ、塩15g、「1」を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして15分間ほど煮る。
竹串がスッと通るくらいに柔らかくなったら火を止め、湯をきる。
３．「2」の鍋を強火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばす。表面が粉を吹いたような状態になったら火を止め、フォークなどでつぶす。
４．別の鍋に生クリームを入れて強火で煮立たせ、半量になるまで煮詰める。「3」を加えて、強めの中火にし、一気に底から全体を練り混ぜる。
５．なめらかになったら、バターを加えて混ぜ合わせる。
その他の紹介されたレシピ
松尾幸造さんのレシピ本
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まとめ：きょうの料理「マッシュポテト」藤野賢治さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、藤野賢治さんの「おやじシェフのこれならできるでSHOW」から、『マッシュポテト』の作り方をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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