2025年2月3日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の今井真実さんにより「レパートリー増！”のびしろ満点野菜”の新レシピ」を教えていただきました。
つい同じような食べ方になってしまう「ブロッコリー」と「カリフラワー」をボリューム満点のおかずに変身させます！
ここでは、ゆで野菜のイメージが強いブロッコリーをトースターで焼く『ブロッコリーとソーセージのトースター焼き』の作り方をまとめます。
ぜひ参考になさってください。
ブロッコリーとソーセージのトースター焼きの作り方
ブロッコリーをトースターで焼くと、素揚げ風のクリスピーな食感になります。
材料（２～３人分）
- ブロッコリー：１コ(300g）
- ウインナーソーセージ：4本(80g）
- 粒マスタード：大さじ２
●オリーブ油・塩
作り方
１．ブロッコリーは水を入れたボウルにつけ、5分間ほどおく。
花蕾を下にして水につけておくと、花蕾の中のゴミや汚れが出てくる。
２．小房に分け、軸は皮を厚めにむき、1cm厚さに切る。
軸の途中まで切り目を入れてから手で裂くと、花蕾の部分がボロボロにならない。軸の皮は繊維が多く堅いので切り落とす。
３．「1」を耐熱皿に入れ、粒マスタード、オリーブ油大さじ2、塩小さじ1/3を加えてよく混ぜる。その上にソーセージをちぎりながら散らす。
ソーセージはちぎるとうまみが出やすく、ひき肉のような食感になる
４．オーブントースターで5分間ほど焼き、一度取り出して上下を返し、さらに5分間ほど焼けば完成！
のびしろ満点『ブロッコリー』
ブロッコリーは想像以上にうまみが濃い野菜！そのうまみを上手に引き出してくれるのが油の存在です。
豚バラ肉と合わせたり、油で揚げたりすると、ぐっと存在感が増し主役級の一品になります！
同じ日に紹介された別のレシピ
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まとめ：きょうの料理「ブロッコリーとソーセージのトースター焼き」今井真実さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、のびしろ満点野菜を使って作る『ブロッコリーとソーセージのトースター焼き』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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