2025年7月15日放送 NHK「あさイチ」では、中国料理店オーナーシェフの山野辺仁さんにより、「レモン香るひんやり春雨」が紹介されました。
スタジオみんなが「バケツで食べたい！」と言ったほど大好評のレシピ。ナンプラーを買いたくなりますよ。
今回のゲストは、朝ドラ『あんぱん』の岩男役でおなじみの濱尾ノリタカさん。料理はあまりしたことがない濱尾さんでも簡単に作れる夏の麺。夏休みにもピッタリのオススメ麺料理を教わります。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
レモン香るひんやり春雨の作り方
材料（2人分）
- トマト（食べやすい大きさに切る）：1/2コ
- アボカド（食べやすい大きさに切る）：1コ
- ゆでだこ（足・食べやすい大きさに切る）：70g
- レモン（半月の薄切り）：6枚
- ミックスナッツ（おつまみ用・塩味・粗みじん切り）：30g
- 青じそ（細切り）：8枚
- 干しえび：10g
［A]
- レモン果汁：30ml
- 鶏ガラスープ：大さじ3
- 砂糖：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- ナンプラー：大さじ2
- 黒酢：小さじ1
- ごま油：大さじ1
- にんにく（みじん切り）：小さじ1/3
- しょうが（みじん切り）：小さじ1/2
- ねぎ（みじん切り）：大さじ1
- 緑豆春雨（乾）：150g
- もやし：200g
［B]
- きゅうり（細切りにして水にさらす）：1本
- 塩：小さじ1/2
- ごま油：小さじ1
作り方
下準備
- 干しえびは熱湯に10分ほど浸け、水けを切って粗みじんに切る。
- もやしはたっぷりの湯で30秒ほどゆで、ザルに上げて水けを切り、冷ます。
たれ
- ボウルにAと下準備した干しえびを入れてよく混ぜる。
麺
- 緑豆春雨はたっぷりの湯で2分ほどゆで、ザルに上げて、氷水で冷やす。
- その後、ザルに上げて、手の平に体重をかけてしっかり水けを切る。
- 大きめのボウルに春雨・下準備したもやし・Bを入れて全体をよく混ぜる。
盛り付け
- 器に麺を盛り、トマト・アボカド・ゆでだこ・レモンの薄切りをいろどりよく並べ、ミックスナッツを散らす。
- 混ぜ合わせたタレをかけ、青じそをのせる。
その他の紹介されたレシピ
まとめ：あさイチ「レモン香るひんやり春雨」山野辺仁さんのレシピ
本記事では「あさイチ」で放送された、”冷やし麵レシピ”から、『レモン香るひんやり春雨』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
【ゲスト】濱尾ノリタカ
【KiraKiraキッチン】秋元さくら・山野辺仁・荻野聡士
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