2026年3月31日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家の今井亮さんにより「メープルしょうが焼き」の作り方が紹介されました。
砂糖の代わりにメープルシロップを使った、やさしい甘さが魅力の「今井流しょうが焼き」です。コクがありながらも後味はすっきりとしていて、食べやすい味わいに仕上がります。
ポイントは、合わせ調味料をあらかじめしっかりと煮立てておくこと。香りとコクを引き出してから具材と合わせることで、余分な水分が出にくく、べちゃっとならずに仕上がります。調理のひと手間で、ぐっと完成度が高まる、失敗知らずのつくり方ですよ。
ごはんが進むのはもちろん、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
メープルしょうが焼きの作り方
材料（2人分）
- 豚ロース肉（しょうが焼き用）：200g
- 新たまねぎ（繊維にそって5mm幅）：1/2コ
- キャベツ：2～3枚
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 小麦粉：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
［A］
- しょうが（すりおろす）：1かけ分
- しょうゆ：大さじ1＋1/2
- メープルシロップ：大さじ1
- 酒：大さじ1
作り方
- 豚肉は3等分に切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。［A］は混ぜて合わせ調味料をつくる。
- キャベツは細切りにし、冷水にさらしてシャキッとさせ、水けをとって器に広げておく。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、「1」を広げて焼く。上下を返しながら2分間焼いたら、新たまねぎを加え、混ぜながらさらに1分ほど炒める。
- 肉とたまねぎを端に寄せ、空いたところに合わせた調味料を入れる。強めの中火でよく熱したら、手早く炒め合わせて「2」にのせれば完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
今井亮さんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんな！ゴハンだよ。今井亮さんの「メープルしょうが焼き」
本記事では「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された今井亮さんの「メープルしょうが焼き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】高橋茂雄（サバンナ）、ゆうちゃみ
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