2026年3月31日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家の今井亮さんにより「菜の花のメープルごまあえ」の作り方が紹介されました。
旬の菜の花を使った、香り豊かなごまあえのご紹介です。ほろ苦さが持ち味の菜の花に、コクのあるごまの風味を合わせることで、季節感あふれる一品に仕上がります。
甘みにはメープルシロップを使用。すりごまとの相性もよく、やさしくまろやかな甘さが全体を包み込みます。砂糖とはひと味違う、すっきりとした後味で、素材の風味を引き立ててくれるのが魅力です。
さっぱりとした味わいで、箸休めや副菜としてもぴったりですよ。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
菜の花のメープルごまあえの作り方
材料（2人分）
- 菜の花…1ワ（200g）
- 湯…適量
- 塩…小さじ1/4
［A］
- すりごま（白）…大さじ2
- しょうゆ…小さじ2
- メープルシロップ…小さじ1
- 酢…小さじ1
- ごま油…小さじ1
作り方
- 菜の花は葉を摘み、食べやすい長さに切る。茎は半分に切り、太いものはさらに縦半分に切る。
- ボウルに［A］を入れて混ぜ合わせる。
- 鍋に湯を沸かして塩を加える。「1」の茎を1分ゆで、葉を加えてサッとゆでる。冷水にとって冷まし、水けを絞って「2」に加えてあえれば完成！。
同じ日に紹介された別のレシピ
今井亮さんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんな！ゴハンだよ。今井亮さんの「菜の花のメープルごまあえ」
本記事では「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された今井亮さんの「菜の花のメープルごまあえ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】高橋茂雄（サバンナ）、ゆうちゃみ
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