2024年９月10日 NHK「あさイチ」の、”ツイQ楽ワザ”『おうちで作る！町中華』のコーナーで紹介された、中国の東北部で食べられている発酵白菜を使った「発酵白菜と春雨の炒め煮」の作り方を、料理研究家の重信初江さんに教えていただきました。
中華料理というと、マーボー豆腐や酢豚などを想像しがちですが、毎日食べたいあっさり中華も徐々に知られて来ています。発酵白菜は、今話題の腸活にも良いと言われている保存食です。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ、参考になさってください。
発酵白菜と春雨の炒め煮の作り方
乳酸発酵なので、胃腸にとてもやさしく元気になりますよ！そのまま食べても漬物感覚で美味しい発酵白菜が、料理に使うと万能調味料になり便利。ゲストも皆さんも絶賛の無限に食べられる、くせになる美味しさです。
材料
- 発酵白菜…300g
- 豚ひき肉…120g
- 春雨…60g
- 油…大さじ1/2
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
[A]
- にんにく（みじん切り）…1かけ分
- しょうが（みじん切り）…1かけ分
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
[B]
- 酒…大さじ2
- しょうゆ…小さじ1
- こしょう…少々
- ごま油…小さじ1/2
作り方
- 春雨はぬるま湯に15分ほどつけてざるに上げ、ざく切りにする。
- フライパンに油と［A］を入れて弱火にかけ、香りが立つまで1分炒める。豚ひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら2分ほど炒める。
- 発酵白菜と春雨、［B］、水1カップを入れ、混ぜながら2～3分煮て、ごま油を回しかければ完成！。
同じ日に紹介された他のレシピ
まとめ：あさイチ｜ツイQ楽ワザ おうちで作る！町中華
本記事では「あさイチ」のツイQ楽ワザで放送された、おうちで作る！町中華をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
【ゲスト】高橋茂雄（サバンナ）・阿佐ヶ谷姉妹
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント