2025年12月18日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された『すりもっちー＆揚げすりもっちー』の作り方をご紹介します。
今回は『食材の隠し機能のトリセツ』。じゃがいもの隠し機能は、じゃがいもでんぷんが持つ「驚異の粘り」！すりおろしたじゃがいもは可能性無限大！「すりもっち～」のアレンジレシピでパーティーがもっとおいしく楽しくなります！
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
すりもっちー＆揚げすりもっちーの作り方
＜画像出典：NHKあしたが変わるトリセツショー公式ホームページより引用＞
材料（１本分）
- じゃがいも(すりおろし)：250g(小3個ほど)
- 油：大さじ1
作り方
- 耐熱ボウルに、皮をむいて芽をとり、すりおろしたじゃがいもと油を入れて軽く混ぜる。ラップをせずに500Wで4分加熱する。
- 一度取り出し、ゴムベラなどでざっくり混ぜる。さらに3分加熱し、まとめるように混ぜる。
- ラップを使って棒状にまとめ、粗熱をとる。（熱いのでやけどに注意）
※アレンジレシピ「ツリーもっち～」を作る場合は、ラップでまとめず、ボウルに入れた状態で粗熱をとる。
ごちそうアレンジ［揚げすりもっち～］
- ラップでまとめたすりもっち～を、包丁で15等分に切る。
- 180℃の油で3～4分揚げる。アツアツのうちに、青のりと塩をかけていただく。
調理のポイント
- じゃがいもは皮をむき、芽をとってからすりおろす。
- 目の細かいすりおろし器を使うと、なめらかに仕上がる。手を傷つけないよう注意する。
- すりおろしたじゃがいもは空気に触れると酸化して変色するため、手早く調理する。
- 粗熱が取れたら早めにちぎると、手に張りつきにくい。
同じ日に紹介された別の蔵出しレシピ
まとめ：トリセツショー｜食材の隠し機能のトリセツレシピ
- 「じゃがいものトリセツ」
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】石原さとみ，市村正親【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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