2024年10月28日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、東南アジアの料理研究家のエダジュンさんにより「鶏と白菜のトマトオイスター煮」の作り方が紹介されました。
東南アジア旅行中に思いついた料理をアレンジ。焼き色のついた香ばしい鶏と、白菜やトマトのうまみを春雨にたっぷり吸わせた、やさしいながらもコクのある味を楽しめる、ご飯によく合うおかずです。
材料と作り方をまとめましたので、ご参考になさってくださいね。
鶏と白菜のトマトオイスター煮の作り方
鶏肉をごま油で焼き色がつくまで焼き、そこに白菜、春雨、トマトの順で重ね入れ、水、酒、オイスターソースも加えて約５分“蒸し煮“に。煮込むことで鶏肉×トマト×オイスターソースの旨味が掛け合わされるレシピです。
材料（２人分）
- 鶏もも肉（一口大に切る）…1枚・約300g
- 塩…ひとつまみ
- 小麦粉…小さじ2
- 白菜（1cm幅の細切り）…200g⇐箸でつまみやすい切り方
- トマト（8等分のくし形に切る）…1コ（約200g）
- 春雨（乾）…40g
- ごま油…大さじ1
- 細ねぎ（2cm長さの斜め切り）…適量
［A］
-
- 水…300ml
- 酒…大さじ1
- オイスターソース…大さじ2
作り方
- 鶏肉に塩をもみ込む。さらに小麦粉をもみ込む。
- フライパンにごま油をひき、中火で鶏肉の皮側に焼き色がつくまで焼く。
- 上下を返し、サッと焼いたら白菜、春雨、トマトの順に重ね入れ、混ぜ合わせた［A］を回しかける。
- ふたをして、約5分間煮る。途中3分間たったら、全体を軽く混ぜる。
- 塩（分量外）で味をととのえて、器に盛る。細ねぎを散らせば完成。
・鶏肉は小麦粉をもみ込むことで、旨味を閉じ込める。美味しい焼き色も付く
・具材の重ね方は、白菜→春雨→トマトの順番大事！
同じ日に紹介された別のレシピ
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ 「鶏と白菜のトマトオイスター煮」エダジュンさんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよ放送された、「鶏と白菜のトマトオイスター煮」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】美村里江・イモトアヤコ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント