2024年9月14日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された『レンコンとベーコンのカルボナーラ』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、茨城県かすみがうら市で育てられている『柳蓮田レンコン（やなぎだれんこん）』を使った絶品レシピです。
今回のゲストは陣内智則さん。
日本一の生産量を誇る茨城県の、梨のように甘いレンコン。このレンコンを使って、「レンコンと大葉の天ぷら」「揚げしんじょ蓮餡掛け」といった絶品メニューが続々と登場します！
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
レンコンとベーコンのカルボナーラの作り方
材料
- レンコン…7cm
- ベーコン（ブロック）…50g
- 卵…2個
- 粉チーズ（パルメザン）…60g
- ニンニク…1片
- ブラックペッパー…適量
- オリーブオイル
- パスタ…160g
- 塩
- 薄切りベーコン（淡雪）
作り方
- レンコンは皮を剝き、1cm分は薄くスライス、残りは縦に棒状に切る
- スライスしたレンコンは170℃ほどの油で揚げて、チップスにしておく
- ベーコンは８ｍｍ角の棒状に切る
- パスタを表記時間で塩を加えて茹でる
- フライパンにオリーブオイルを熱し、棒状のレンコンを炒める
- レンコンに火が通ったら、ベーコンを加え、じっくりと焼く
- ボウルに卵を割り入れかき混ぜ、粉チーズを加え、泡立て器で良く混ぜる
- 「６」のレンコンとベーコン、茹で上がったパスタを「７」に加え、全体に良く混ぜる
- 皿に盛り付け、レンコンチップス、淡雪をトッピングして、ブラックペッパーをかける
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その他の紹介されたレシピ
まとめ：満天☆青空レストラン｜茨城県かすみがうら市のれんこんレシピ
- 今回の食材は、茨城県かすみがうら市の「柳蓮田れんこん」
- れんこんのアレンジレシピ
- 材料と作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『満天☆青空レストラン』
放送：日本テレビ系（毎週土曜） 18時30分～19時00分
【ＭＣ】宮川大輔
【ゲスト】陣内智則
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