【青空レストラン】揚げしんじょ蓮餡かけの作り方。茨城県のれんこん

2024年9月14日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された『揚げしんじょ蓮餡かけ』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、茨城県かすみがうら市で育てられている『柳蓮田蓮根（やなぎだれんこん）』を使った絶品レシピです。

今回のゲストは陣内智則さん。

日本一の生産量を誇る茨城県の、梨のように甘いレンコン。このレンコンを使って、「レンコンと大葉の天ぷら」「揚げしんじょ蓮餡掛け」といった絶品メニューが続々と登場します！

材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

揚げしんじょ蓮餡かけの作り方

材料

• レンコン：3節
• 青ゆず：2個
• 塩：少々
• 白だし：小さじ3
• 水：100cc
• おろし生姜：小さじ1
• 三つ葉
• 揚げ油

作り方

1. レンコンは皮を剝き、二節分をすりおろす
2. 青ゆずの皮をみじん切りにして、「１」に入れ、塩を加え混ぜる
3. 丸めて、180度の油できつね色になるまで揚げる
4. もう一節のレンコンをすりおろし、ザルでこす
5. 鍋に白だしと水、おろし生姜を温め、「４」のしぼり汁を何回かに分けて流し入れる
6. お椀に「３」を入れ、「５」を流しかけ、三つ葉を散らせば完成！

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2024.09.14

まとめ：満天☆青空レストラン｜茨城県かすみがうら市のれんこんレシピ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『満天☆青空レストラン』
放送：日本テレビ系（毎週土曜） 18時30分～19時00分
【ＭＣ】宮川大輔
【ゲスト】陣内智則
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