2024年7月16日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の榎本美沙さんにより「おやつのじかん」シリーズから「甘酒スイーツ」を教わります。
やさしい甘さがうれしい、甘酒を使ったおやつ。さっぱりとした味わいで、夏にぴったりなおやつです。ここでは、甘酒を凍らせてほぐすだけの、シャリシャリかき氷にマンゴーソースをかける『甘酒かき氷 マンゴーソース』の作り方をまとめます。
ひんやりむっちり甘酒バナナケーキの作り方
材料（18×９×高さ６ｃｍのパウンド型１台分）
- バナナ…３本（正味270g）
- 卵…１個
- きび糖…大さじ２
- 甘酒（米こうじを発酵させたストレートタイプ）…カップ1/4
- ごま油（白）…大さじ２
- 薄力粉…100ｇ
- ベーキングパウダー…小さじ１
作り方
[生地を作る]
１．バナナはフォークで粗くつぶす。
完熟でなければ耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップで電子レンジ(600W）に1分～１分30秒間かけるとつぶしやすくなる。
２．オーブンは180℃に温める。ボウルに卵ときび糖を入れ、ハンドミキサーで2分間ほど混ぜる。甘酒、ごま油を加えてさらに1分間ほど混ぜる。
３．「１」のバナナを加えてゴムベラでサッとまぜ、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいに入れる。底から返すように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
[焼く]
４．型に流し入れ、数センチの高さから型ごと落として空気を抜く。天板にのせ、180℃のオーブンで40～50分間焼く。途中、焦げそうになったらアルミ箔をかける。
15分間ほど焼いたら一度取り出し、手早く中央に切り込みを1本入れ、天板の前後を返してオーブンに戻すと綺麗に焼き上がる。
５．竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。冷めたら型を外し、冷蔵庫でしっかり冷やして切り分ける。
その他の紹介されたレシピ
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まとめ：きょうの料理「ひんやりむっちり甘酒バナナケーキ」榎本美沙さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、榎本美沙さんの「おやつのじかん」特集から、『ひんやりむっちり甘酒バナナケーキ』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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