2026年10月7日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家の黄川田としえさんにより、「鍋1つで晩ごはん完成！ゆで鶏で3品」の作り方が紹介されました。ここではまず、基本の「ゆで鶏」の作り方をまとめます。
一度、サッと焼いてから野菜と一緒に煮るだけで、主菜、副菜、汁物とあっという間に３品に展開出来る超便利な「ゆで鶏」です。時短で栄養ががとれるおすすめレシピです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
ゆで鶏の作り方
材料（２人分）
- 鶏もも肉：2枚（約400g）←鶏手羽肉や豚の肩ロースでもOK！
［A］
- たまねぎ（皮をむき6等分）：1コ
- にんじん（皮付きのまま1cm幅に切る）：1/2本
- じゃがいも（皮をむき2等分）：2コ
- 生しいたけ（軸を除き薄切り）：1枚
- しょうが（薄切り）：1/2かけ
- 酒：大さじ1
- 水：1500ml
野菜は大きめカットでOK。キャベツやセロリなど、野菜はその時にあるもので良い
作り方
１．鶏もも肉に塩（小さじ1／分量外）をもみ込み、下味をつける。
２．大きめの鍋にサラダ油を中火で温め、（1）の皮側だけを香ばしく焼く。
皮目を焼くことで、香ばしさでうまみアップ！
３．（A）を加え、沸騰させてアクを取り除く。少しずらしてふたをし、吹きこぼれないように中火でグツグツ20～30分間煮れば完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
黄川田としえさんのレシピ本
あさイチ｜みんなゴハンだよ「ゆで鶏」黄川田としえさんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「基本のゆで鶏」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】大久保佳代子、ヒャダイン
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