【きょうの料理】堀江ひろ子さんの強火で行こうぜ！『フライパンタンドリーチキン』を紹介

簡単レシピ

2023.08.22

2023年8月22日初回放送　NHKＥテレ「きょうの料理」では料理研究家の堀江ひろ子さんにより、料理初心者必見の「強火で行こうぜ！」シリーズ、”フタがあればフタンなし!のフライパン蒸し術”『フライパンタンドリーチキン』が紹介されました。

フライパン蒸しはビギナーでも失敗知らず！もみ込み＆蒸し焼きでしっとり柔らか。タンドリーチキン風のごちそうが、フライパン１つでつくれます。さあ、チャレンジしてみましょう。

フライパンタンドリーチキン

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［A］

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●サラダ油・塩・こしょう

１．たまねぎはくし形に切る。オクラは斜め半分に切る。にんにくは薄切りにする。鶏肉は紙タオルで水けを拭き、縦半分に切る。ポリ袋に鶏肉とAをいれてもみ込み、冷蔵庫に20分間ほどおく。冷蔵庫から出して10分間ほどおき、鶏肉を常温に戻す。

ヨーグルトをもみ込むと、鶏肉が中までしっとり柔らかに。

２．フライパンにサラダ油大さじ１をいれて中火にかけ、にんにくを入れて香りを出す。１の鶏肉を皮側を下にして加え、３～４分間焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、たまねぎ、オクラをあいているところに加える。ふたをして弱めの中火にし、鶏肉に菜箸がスッと通るまで５～６分間蒸し焼きにする。

３．鶏肉は器に盛る。野菜に塩・こしょう各少々をふってひと混ぜし、鶏肉に添える。

本記事では「きょうの料理」で放送された、強火で行こうぜ！シリーズから『フライパンタンドリーチキン』をご紹介しました。

今回のレシピは強火シリーズですが、強火の出番はなく、フタがポイントです。もみ込み＆蒸し焼きの技をマスターすれば失敗知らず。ぜひ作ってみてください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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