2024年7月9日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の新谷友里江さんにより「コレって万能調味料！梅干し・キムチ活用術」特集が放送されました。梅干しだけ、キムチだけで味が決まる、新しい万能調味料としての使い方をマスターすれば、料理の幅が広がりますね。ここでは、キムチマヨだれを使った「キムチマヨポテト」の作り方をまとめます。
キムチと言えば定番の豚キムチやキムチチャーハンが頭に浮かびますが、キムチの実力は奥深いものがあります。肉や魚はもちろん、卵、野菜、どんな素材とも相性が良く、また、メインになったり調味料として使ったりと、様々な料理に料理万能に使えます。発酵食品なので、日がたつにつれ酸味が増してうまみが深まるのも特徴の一つです。辛さが苦手な人はチーズやマヨネーズを足すとマイルドになります。好みに合った食べ方のできるキムチ。どんどん活用したいですね。
材料と作り方をまとめたので、参考になさってください。
キムチマヨポテトの作り方
ホクホク&ピリ辛味がたまらない一品です。
材料（2人分）
- じゃがいも…２コ(300ｇ）
- キムチマヨだれ…大さじ３
作り方
- じゃがいもはよく洗って皮ごとラップに包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W）に３分間かける。一度取り出して上下を返し、さらに電子レンジに２～３分間かけてやわらかくする。
- 「１」に十文字の切り込みを入れて器に盛り、キムチマヨだれをかける。
その他の紹介されたレシピ
新谷友里江さんのレシピ本
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季節に合った「作りたい＆食べたい料理」が必ず見つかりますよ！
まとめ：きょうの料理「キムチマヨポテト」新谷友里江さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、新谷友里江さんの「コレって万能調味料！梅干し・キムチ活用術」特集から、『キムチマヨポテト』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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