2024年7月9日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の新谷友里江さんにより「コレって万能調味料！梅干し・キムチ活用術」特集が放送されました。梅干しだけ、キムチだけで味が決まる、新しい万能調味料としての使い方をマスターすれば、料理の幅が広がりますね。ここでは、キムチマヨだれを使った「たこときゅうりのキムチマヨあえ」の作り方をまとめます。
キムチと言えば定番の豚キムチやキムチチャーハンが頭に浮かびますが、キムチの実力は奥深いものがあります。肉や魚はもちろん、卵、野菜、どんな素材とも相性が良く、また、メインになったり調味料として使ったりと、様々な料理に料理万能に使えます。発酵食品なので、日がたつにつれ酸味が増してうまみが深まるのも特徴の一つです。辛さが苦手な人はチーズやマヨネーズを足すとマイルドになります。好みに合った食べ方のできるキムチ。どんどん活用したいですね。
材料と作り方をまとめたので、参考になさってください。
たこときゅうりのキムチマヨあえの作り方
パパっとあえるだけで気のきいたこばちに。
材料（作りやすい分量）
- ゆでだこ…100ｇ
- きゅうり…1本
- キムチマヨだれ…大さじ３
作り方
- ゆでだこは一口大のブツ切りにする。きゅうりは乱切りにする。
- 「１」をボウルに入れ、キムチマヨだれを加えてあえる。
その他の紹介されたレシピ
新谷友里江さんのレシピ本
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まとめ：きょうの料理「たこときゅうりのキムチマヨあえ」新谷友里江さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、新谷友里江さんの「コレって万能調味料！梅干し・キムチ活用術」特集から、『たこときゅうりのキムチマヨあえ』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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