2024年5月27日 テレビ朝日系列「DAIGOも台所」で放送された「豚肉のみぞれ酢和え」の作り方をまとめます。
暑くなると、さっぱりしたものが食べたくなりますよね。今回は、そんなお悩みに答えて、辻調理師専門学校のプロの先生が解決レシピを提案してくださいました。
プロが考えた超美味しい家庭料理を、ぜひマスターしてください。
豚肉のみぞれ酢和えの作り方
材料（２人分）
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：150g
- なす：1本
- アスパラガス：2本
- 塩：適量
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[みぞれ酢]
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- 大根：450g
- あさつき（小口切り）：1束
- だし：100ml
- 酢：50ml
- 薄口しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- すだちの絞り汁：大さじ2
作り方
- アスパラガスは根元の皮をむいて3cm長さに切り、なすは縦半分に切って皮に斜めに切り込みを細かく入れ、水で洗う。
- アスパラガスとなすを耐熱皿にのせ、薄く塩をふり、ラップをして600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
- 熱湯に水を加えて80度ぐらいにし、豚肩ロース肉を入れ、色が変わったら取り出す。
- 2のなすを縦半分に切り、3cm長さに切る。
- みぞれ酢の大根はすりおろし、水分をきってボウルに入れ、だし、酢、薄口しょうゆ、砂糖、すだちの絞り汁、あさつきの小口切りを混ぜ合わせる。
- 別のボウルになす、アスパラガス、豚肉を合わせ、5を加えて和え、器に盛ると完成！。
・お肉は、熱湯に水を少し加えて８０度くらいにして茹でると堅くなりにくいですよ。
同じ日に放送された別のレシピ
まとめ：DAIGOも台所「豚肉のみぞれ酢和え」プロ監修レシピ
本記事では「DAIGOも台所」で放送された、『豚肉のみぞれ酢和え』をご紹介しました。
すだちの搾り汁でさっぱり仕上げたみぞれ和えは、暑い夏でもお箸が進みそうですね。ぜひ作ってみてください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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DAIGOも台所
放送
- テレビ朝日系列（月～金） ひる1:30放送
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