【きょうの料理】夏の麺『コンビーフとコーンの缶缶パスタ』の作り方｜イタリアン日髙良実シェフのレシピ

きょうの料理

2025.08.11

2025年8月11日放送　NHK「きょうの料理」では、「プロに教わる夏の麺」シリーズということで、夏になると食べたくなる、ツルリとした麺料理のアイデアレシピを教えて頂きました。バリエーション豊かなレシピとプロ直伝のコツ。一日目の今日は、イタリア料理店のシェフ日髙良実さんによる夏の麺です。

ここでは、缶詰を使った、食べごたえ十分の麺レシピ『コンビーフとコーンの缶缶パスタ』を教わります。イタリア料理の定番ソースが缶詰で手軽に再現できます。

材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

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コンビーフとコーンの缶缶パスタの作り方

コンビーフとコーンの缶缶パスタの作り方

材料（2人分）

スパゲッティ1.6mm：160g
コンビーフ（缶詰）：１缶（80g)
コーン（缶詰/ホールタイプ）：１缶（190g)
たまねぎ：（大）1/4個（60g）
マッシュルーム：６個
トマトの水煮（缶詰/カットタイプ）：１缶（400g）
白ワイン：50ml
粉チーズ：30g2枝

●オリーブ油・塩・黒こしょう（粗びき）・バター

作り方

たまねぎ、マッシュルームは粗みじん切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ2を弱火で熱し、たまねぎを入れて焦がさないように炒める。マッシュルームを加えてさらに炒め、香りがたったら塩少々を加える。
たまねぎは甘みを引き出すようにじっくり火を通す。
コンビーフを加え、へらでほぐしながら、炒める。白ワインを加えて中火で煮立たせ、トマトの水煮、コンビーフ缶の汁を加え、トマトがつぶれて水気がとぶまで煮る。コンソメを加えてサッと煮、塩・黒こしょう各少々で味を調える。
鍋にたっぷりの湯を沸かして1％の塩を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。
［4］がゆで上がったら湯をきり、［3］に加えてあえ、バター30g、オリーブ油大さじ1/2、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。

コンビーフは火が通っているのでほぐれればOK。ほぐし具合は好みで。