2024年10月10日 テレビ東京系「ソレダメ！」で放送された『レンコンの炊き込みご飯』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、茨城県土浦市のレンコン農家・市川蓮根さんの絶品レシピです。2022、2023年の２年連続でレンコングランプリに輝いた日本一のレンコンを使った炊き込みご飯です。
✅超簡単！旬の食材を使ったご当地炊き込みご飯SP
きのこ、サンマ、栗、鮭など美味しい食材がてんこ盛りの秋！
旬の味覚を知り尽くした生産者が伝授する、生産者ならではの炊き込みご飯の作り方とは！？
また、料理研究家や和食のプロのイチオシ炊き込みご飯も続々登場！
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
レンコンの炊き込みご飯の作り方
材料
- 米：3合
- れんこん：200g
＜調味料＞
- しょうゆ：大さじ１ 1/2
- 酒：大さじ１ 1/2
- みりん：大さじ１ 1/2
- かつおだし（顆粒）：小さじ１ 1/2
作り方
炊き込みご飯はレンコンの柔らかい頭の部分を使うのが最適
れんこんの皮にはビタミンが含まれているので、そのまま使う
れんこんはいちょう切りと縦切りに。２つの別々の食感が楽しめる
- レンコンの半分を皮ごと１㎝のいちょう切りにし、残り半分は繊維に沿って縦切りに（棒状）
- 炊飯器に洗ったお米と水を入れて、レンコンを乗せる
- 調味料を入れて30分おき、味をなじませる
- たこ込みご飯モードで炊飯
- 炊きあがったら全体をよく混ぜる
その他の紹介されたレシピ
まとめ：ソレダメ｜旬の食材を使ったご当地炊き込みご飯SP
- 生産者さんや料理研究家、プロの作る炊き込みご飯！
- 材料と作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『ソレダメ！』
放送：テレビ東京系（水曜日） 18時25分～
【出演者】
ＭＣ：若林正恭（オードリー）、高橋真麻
出演者：春日俊彰（オードリー）、小籔千豊・増田貴久（NEWS)
スタジオゲスト：田中美佐子
ナレーター：服部伴蔵門
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