2024年10月10日 テレビ東京系「ソレダメ！」で放送された炊飯器で作る『鮭の炊き込みピラフ』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、料理研究家リュウジさんの絶品レシピです。
✅超簡単！旬の食材を使ったご当地炊き込みご飯SP
きのこ、サンマ、栗、鮭など美味しい食材がてんこ盛りの秋！
旬の味覚を知り尽くした生産者が伝授する、生産者ならではの炊き込みご飯の作り方とは！？
また、料理研究家や和食のプロのイチオシ炊き込みご飯も続々登場！
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
炊飯器で作る『鮭の炊き込みピラフ』の作り方
材料（4人分）
- 鮭の切り身 … 2切
- 米 … 2合
- なめこ … 1パック
- ブラウンマッシュルーム … 5個
- しめじ … 1袋
- ニンニク … 1片
- 水 … 380mL
- 酒 … 大さじ2
- 顆粒昆布出汁 … 小さじ2と1/2
- バター … 20g
- 乾燥パセリ … 適量
- 油 … 少量
作り方
- 鮭の切り身の皮目を焼き、クッキングペーパーなどで臭みがついた油を拭き取る。
- ニンニクはみじん切りに、ブラウンマッシュルームは薄切りにしておく。
- 「１」に少量の油を引き、「２」のニンニク・ブラウンマッシュルーム・しめじ・なめこを入れ、油が回る程度に炒める。
- 炊飯窯に洗った米・水・酒・顆粒昆布出汁・「３」・バターを入れて通常モードで炊飯する
- 炊き上がったら、全体を混ぜ込み、皿に盛り付け、乾燥パセリをかけたら完成。
鮭の皮目を焼くことで身と皮の間の独特な臭みが抜ける。油はキッチンペーパーで拭き取る
食材から水分が出るので、水は炊飯窯の2合の線より少し少なめに入れる！
炊き込むときにバターを入れるのが洋食になるポイント。お米がパラッとしたピラフのような仕上がりに！
その他の紹介されたレシピ
https://sc-kogahoncho.jp/8437.html
まとめ：ソレダメ｜旬の食材を使ったご当地炊き込みご飯SP
- 生産者さんや料理研究家、プロの作る炊き込みご飯！
- 材料と作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『ソレダメ！』
放送：テレビ東京系（水曜日） 18時25分～
【出演者】
ＭＣ：若林正恭（オードリー）、高橋真麻
出演者：春日俊彰（オードリー）、小籔千豊・増田貴久（NEWS)
スタジオゲスト：田中美佐子
ナレーター：服部伴蔵門
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