2026年1月14日初回放送 NHK「きょうの料理」では、「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」が放送されました。1月のテーマは、「シンプルな冬のおかず」です。手軽な作り方と、食材を引き立てるシンプルな味付けで、正月のごちそうで疲れたころにピッタリです。どれも手軽だけど満足感があり、飽きのこない味わいで、日々の食卓で重宝すること間違いなしです。
ストック（つくりおき）が2品あれば、主菜の｢できたて｣を1品つくるだけで幸せな食卓になりますね！
ここでは、｢ストック｣おかずの『ごぼうとにんじんのうす甘煮』を教えてもらいます。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
ごぼうとにんじんのうす甘煮の作り方
澄んだ煮汁のうっすらとした上品な甘さが魅力です。シンプルな料理を丁寧に作ることで、煮しめやきんぴらごぼうとは違った美味しさになるそうです。
材料（作りやすい分量）
- ごぼう：100g
- にんじん：100g
［A］
- だし：カップ１と1/2
- 砂糖：大さじ１
［B］
- 薄口しょうゆ：小さじ２
- 塩：1つまみ
- 粉ざんしょう：適宜
作り方
１．ごぼうとにんじんはよく洗ってどちらも皮付きのまま、食べやすい長さの細めの乱切りにする。
２．小鍋にごぼうとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、ふたを少しずらしてのせる。
沸いたら火を少し弱め、5～6分間ゆでて湯をきる。サッと水で洗い、水けをきる。
ごぼうを先にゆでておき、にんじんと煮上がる時間が一緒になるようにする。
３．2の小鍋をきれいにしてごぼうを戻し入れ、にんじんとAを加え、ふたを少しずらして中火にかける。沸いたら火を少し弱め、5分間ほど煮る。Bを加え、再びふたを少しずらしてのせ、さらに5分間ほどコトコト煮る。火を止め、そのままおいて味を含ませる。
保存：粗熱を取り、保存容器に入れて冷蔵庫で3日間
４．器に煮汁ごと盛り、好みで粉ざんしょうをふれば完成！
同じ日に紹介された別のレシピ
大原千鶴さんのレシピ本
きょうの料理 テキスト
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季節に合った「作りたい＆食べたい料理」が必ず見つかりますよ！
まとめ：きょうの料理「ごぼうとにんじんのうす甘煮」大原千鶴さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」から『ごぼうとにんじんのうす甘煮』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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