2026年2月26日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された『コレステロールのトリセツ～食事編』。ここでは、今注目される専門家オススメの食事法The Japan Dietから『大豆ミート入りハンバーグ』をご紹介いたします。
材料と作り方をまとめたので、ぜひ参考になさってください。
コレステロール値改善の秘策「The Japan Diet」とは
「The Japan Diet（ザ・ジャパン・ダイエット）」で推奨されるのは、次のような食べ方です。これらの指針に沿えば、和風以外の料理や味付けでも問題ありません。
- その1：肉の脂身、動物脂、鶏卵、清涼飲料や、菓子などの砂糖や果糖を含む加工食品、アルコールを控える
- その2：魚、大豆、大豆製品、緑黄色野菜を含めた野菜、海藻・きのこ・こんにゃくを積極的にとる
- その3：精製した穀類を減らして未精製穀類や雑穀・麦を増やす
- その4：甘みの少ない果物と乳製品を適度にとる
- その5：減塩して薄味にする
大豆ミート入りハンバーグの作り方
＜画像出典：NHKあしたが変わるトリセツショー公式ホームページより引用＞
材料（2人分）
- 合いびき肉（牛・豚）：100g
- 大豆ミート（レトルト・ミンチ）：100g
- 食塩：0.6g
- 赤ワイン（下味用）：0.8g
- たまねぎ（みじん切り）：60g
- パン粉：12g
- 卵：12g
- ナツメグ：少々
- サラダ油（引き油）：12g
- たまねぎ（スライス）：30g
- エリンギ（スライス）：30g
- しいたけ（スライス）：30g
- バター：4g
- トマトケチャップ：15g
- ウスターソース：15g
- 赤ワイン（ソース用）：15g
- 水：30g
※大豆ミート（乾燥タイプ）の場合は乾燥30gを茹で戻して水気を絞る
作り方
- ボウルに合いびき肉と塩を加えてよく混ぜる。まとまってきたら大豆ミート、赤ワイン（下味用）、たまねぎ（みじん切り）、パン粉、卵、ナツメグを加えてさらによく混ぜ、4等分にして成形する。
- フライパンに油を中火で熱し、「1」を焼く。片面に焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で5分ほど焼く。
- 火が通ったらハンバーグを取り出す。同じフライパンにバターを溶かし、たまねぎ（スライス）、エリンギ、しいたけを炒める。トマトケチャップ、ウスターソース、赤ワイン（ソース用）、水を加えてアルコールを飛ばし、ハンバーグにかければ完成！
その他の紹介されたコレステロール対策レシピ
まとめ：トリセツショー｜コレステロール対策のトリセツレシピ
- 今日は「コレステロールのトリセツ～食事編」大豆ミート入りハンバーグ
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】石原さとみ，【ゲスト】阿佐ヶ谷姉妹 こがけん【実況】薄幸（納言），【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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