2025年10月1日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、シェフのおうちごはんが紹介されました。今日のシェフは、イタリア料理店オーナーシェフの鈴木弥平さんです。和食のような新感覚イタリアン。おつまみにもなる「なすの彩り焼きびたし」です。
温かいままでも冷ましても、どちらもおいしくいただけます。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
なすの彩り焼きびたしの作り方
材料（２人分）
- なす：2コ
- れんこん：30g(5mm厚さのいちょう形に切る)
- パプリカ（赤）：1/5コ(4～5等分 細長い三角形に切る)
- パプリカ（黄）：1/5コ(4～5等分 細長い三角形に切る)
- ししとう：4本
- 水：180ml
- おろししょうが：適量
野菜は何でも合うのでアレンジOK
［A］
- オリーブ油：大さじ2
- にんにく：1/2～1かけ(薄切り)
オリーブオイルとにんにくがイタリアンのポイント！
［B］
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ2
- 和風だしのもと(顆粒)：2つまみ
作り方
- なすはヘタを除いて縦半分にし、皮に格子状の切り込みを入れる。
- フライパンに［A］のオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火にかけ、香りをたたせる。①を皮を上にして入れ、中火で焼く。（焦がさないように注意）
- しっかり焼き色がついたら上下を返し、合わせた［B］を加える。軽く煮立たせてアルコールをとばしたら、水を加える。ひと煮立ちしたられんこんを加え、約「4」分間ほど煮る。※煮詰まり過ぎたら水（適量）を加える。
- パプリカ、ししとうを加え、ふたをして約1分30秒間煮る。
- 器に盛りつけ、オリーブ油（適量／分量外）をかけ、おろししょうがをそえれば完成！
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ「なすの彩り焼きびたし」鈴木弥平さんレシピ
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された「なすの彩り焼きびたし」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】浜島直子・磯山さやか
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント