2025年３月12日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の大原千鶴さんにより「これから楽しむ大人時間」シリーズ、ただおなかを満たすだけではなく、食卓で「自分の時間を楽しみたい」と思う人へ向けて、季節を感じながらゆっくり気楽に楽しめる”これからの大人の食卓”を提案してくださいました。
春は、卒業式や入学式など、人生の節目となる行事が多いとき。そんな時は、大原さんの「ごちそうちらし」！基本のすし飯に、具材をのせるだけなので簡単です。お手軽だけど、美しく豪華に見せるコツが満載で、ちょっと特別な日におすすめです！ここでは紅と白の組み合わせが美しい『たこ＆たいの紅白ちらし』を教えていただきます。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
春のごちそうちらし『たこ＆たいの紅白ちらし』の作り方
＜画像出典：きょうの料理＞
基本のすし飯に、具材をのせるだけ。「たこ＆たいの紅白ちらし」は、ゆでだこ（紅）とたい（白）の組み合わせが美しい、大人の集まりに最適なちらし寿司です。
材料（4人分）
- 基本のすし飯：２合分
［A]
- 青じそ（細切り）：３～５枚分
- 白ごま：小さじ2
- たい（刺身用/さく）：100～130g
- ゆでだこ（刺身用）：100～130g
- 梅肉：適量
- すだち：適量
●塩
作り方
１．基本のすし飯に【A】の白ごまを混ぜ器に盛り、青じそを散らす。
２．たいとたこはそれぞれ薄切りにし、①のすし飯に一列ごとに交互に並べる。すだちは薄い半月形、またはいちょう形に切る。
薄切りの端が少し重なるようにして盛り付けると、立体的で見栄えがする。
３．全体に塩少々をふり、たこの間にすだちを挟み込み、梅肉をたいにのせれば完成！
その他の紹介されたレシピ
大原千鶴さんのレシピ本
きょうの料理 テキスト
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季節に合った「作りたい＆食べたい料理」が必ず見つかりますよ！
まとめ：きょうの料理「春のごちそうちらし たこ＆たいの紅白ちらし」大原千鶴さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの『たこ＆たいの紅白ちらし』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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