2025年３月12日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の大原千鶴さんにより「これから楽しむ大人時間」シリーズ、ただおなかを満たすだけではなく、食卓で「自分の時間を楽しみたい」と思う人へ向けて、季節を感じながらゆっくり気楽に楽しめる”これからの大人の食卓”を提案してくださいました。
春は、卒業式や入学式など、人生の節目となる行事が多いとき。そんな時は、大原さんの「ごちそうちらし」！基本のすし飯に、具材をのせるだけなので簡単です。お手軽だけど、美しく豪華に見せるコツが満載で、ちょっと特別な日におすすめです！ここでは色々なちらし寿司の基本となる『基本のすし飯』を教えていただきます。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
春のごちそうちらし『基本のすし飯』の作り方
材料（4人分）
- 米：360ml（2合）
- 昆布：1枚（4～5cm四方）
［すし飯]
- 米酢：80ml
- 砂糖：大さじ4
- 塩：小さじ1と1/3
作り方
１．米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れて2合の目盛りより少なめに水を注ぎ、昆布をのせて少し堅めに炊く。【すし酢】の調味料は混ぜ合わせておく。
すし酢を混ぜるので、ご飯は少し堅めに炊く
２．炊き上がったら昆布を除き、ボウルに移して【すし酢】をふりかけ、しゃもじで切るように混ぜる。
３．粗熱が取れたら、白ごまなどの具（分量外）を混ぜて重箱や皿に盛り、ラップか堅く絞ったぬれ布巾をかけてそのまま冷ませば完成！
すし飯が温かいうちに、白ゴマなどの具を混ぜて器に盛る。冷めると塊になってゴロゴロして、混ぜたり器に詰めたりしにくくなる。
その他の紹介されたレシピ
大原千鶴さんのレシピ本
きょうの料理 テキスト
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季節に合った「作りたい＆食べたい料理」が必ず見つかりますよ！
まとめ：きょうの料理「春のごちそうちらし 基本のすし飯」大原千鶴さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの『基本のすし飯』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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