2025年3月4日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の井原裕子さんにより、『春めくじゃが・たま・にんじんレシピ』が紹介されました。
じゃが・たま・にんじんも「新」がつくこの時季のおいしさは格別！特集２日目は、春野菜を洋風にアレンジしたレシピを井原さんに教わります。
ここでは、『新じゃが』を使ったご飯がすすむガッツリ系の『新じゃがと牛肉のマヨカレー炒め』を教わります。材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
新じゃがと牛肉のマヨカレー炒めの作り方
新じゃがいもは、粘りけがなくあっさりしているので、いくらでも食べられます。トマトの酸味とコクのあるマヨカレー味でメリハリのある味に！
材料（２人分）
- 新じゃがいも：（大）1コ(200g)
- 牛切り落とし肉：150g
- トマト：１コ（150g）
- にんにく（すりおろす）：1/2かけ分
［A］
-
- 酒：大さじ１
- カレー粉：小さじ２
- 塩：小さじ1/3
●米油・塩・こしょう・マヨネーズ
作り方
- 新じゃがいもは1cm角の棒状に切り、水に5分間ほどさらして水けをきる。トマトは8等分のくし形に切り、さらに斜め半分に切る。
- フライパンに米油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れて塩・こしょう各少々、にんにくを加えて炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを広げて加え、ふたをして、弱めの中火で4分間蒸し焼きにする。
- ふたを外して中火にし、水分をとばしながら1～2分間炒める。［A］を順に加えて混ぜ、トマトを加えて火を止める。マヨネーズ大さじ２を加えて混ぜ合わせれば完成！
加熱するとマヨネーズのクリーミーさが消えてしまうので、火を止めてから加える
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まとめ：きょうの料理「新じゃがと牛肉のマヨカレー炒め」井原裕子さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、井原裕子さんの「春めくじゃが・たま・にんじんレシピ」から、『新じゃがと牛肉のマヨカレー炒め』の作り方をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテと（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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