2023年4月28日 NHK 総合「きょうの料理」では、料理研究家の和田明日香さんが、連休中に出かけて帰ってきた日のごはんをテーマに、疲れていてもすぐにできるメニューを紹介してくれました。
大型連休に突入し、毎回、ごはんどうしよう？、なんで自分だけ頑張らないといけないの？とモヤモヤしている主婦&主夫のみなさん。ごはんは1人で頑張らないで、一緒に食卓を囲むみんなを巻き込んでしまいましょう。
みんなで冷やしピーマン
まずはすぐにできる一品。おつまみのようなおかずをいくつか作ると、とりあえずの腹ごしらえになります。
『みんなで冷やしピーマン』の作り方
食卓に丸ごとピーマンとツナマヨネーズを用意したら、あとは好きにたべるだけ。ピーマンは冷え冷えにするとパリッとした食感になります。自分でちぎるのが楽しくて、ピーマンが嫌いなお子さんもペロッといけちゃうかもしれませんね。
材料（４人分）
- ピーマン…４～６個
- ツナ（缶詰/油漬け）…（小）２缶（140g）
- ポン酢しょうゆ…大さじ４
•マヨネーズ
手順
１．ピーマンは丸ごと氷水につけて冷やし、水けをきって氷と一緒に器に盛る。
２．ツナの缶汁をきってボウルに入れる。ポン酢しょうゆ、マヨネーズ大さじ３～４を加えて混ぜる。ここで味見をして、マヨネーズの量を調整し、器に盛る。
３．１のピーマンをちぎり、２のツナマヨソースをつけながら食べる。
千切りキャベツのコンビーフ炒め
炒めるだけで味が決まるコンビーフとマヨネーズのコクうまコンビで、あっという間に大人も子供も喜ぶ味に！
『せん切りキャベツのコンビーフ炒め』の作り方
材料（４人分）
- キャベツ（カット野菜/またはせん切り）…２袋（300g）
- コンビーフ（缶詰）…1缶（80ｇ）
- 粉チーズ…大さじ１
•マヨネーズ・しょうゆ
手順
１．フライパンにマヨネーズをチューブからクルクルッと２周分入れて中火にかける。コンビーフを加え、ほぐしながら炒める。
２．キャベツとしょうゆ小さじ1/2を加え、10秒間ほど炒めて火を止める。器に盛り、粉チーズをかける。
薬味サーモン
あっという間にできるのに家族から歓声があがる丼。いろいろな薬味があると、自分の好みにできるので、薬味は万能です。味や香りにアクセントがつくだけでなく、見栄えも断然よくなり、簡単なのに手が込んだ感もでますよ！
『薬味サーモン』の作り方
材料（４人分）
- サーモン（刺身用）…350ｇ～400ｇ
- めんつゆ（４倍濃縮）…大さじ４1缶（80）
- にんにく（すりおろす又はチューブの使う）…1/2かけぶん
- すりごま（白）…大さじ２
[A］
- 青じそ（せん切り）…8枚分
- みょうが（小口切り）…２コ分
- 細ねぎ（小口切り）…3本分
- みつば（ざく切り）…4本分
- ご飯（温かいもの）…丼４杯分
- 卵黄…４個分
•米油
手順
１．ご飯を丼によそっておく。
２．ボウルにサーモンを入れ、めんつゆ、にんにくを入れて下味をつける。
３．２にすりごま、米油大さじ１、Aを加えて混ぜる。１のご飯にのせ、真ん中をくぼませて卵黄をのせる。好みでちぎった焼きのりや青じそ、すりごまを加える。
連休の乗り切り方
まとめ
本記事では「きょうの料理」で放送された、連休中でもくだびれないゴハンの作り方をご紹介しました。
料理はちゃんとやろうと思うと気が重くなったりもしますが、ヘトヘトの時は市販品や缶詰などなんでもあるものに頼っちゃえばいいんです。救世主をいくつか常備しておくといざというとき活躍してくれますね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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きょうの料理
放送
- Eテレ（月・火曜） 午後9:00～9:24
- 総合テレビ（金曜） 午後0:20～0:43
再放送
- Eテレ（火・水曜） 午前11:30～11:54
- Eテレ（水曜） 午後9:00～9:23
- Eテレ（翌月曜） 午前11:30～11:53
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