2024年9月15日 テレビ朝日の「相葉マナブ」で放送された『ナスのルーローハン』の作り方を紹介します。こちらのレシピは日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫さんが教えてくれた絶品レシピです。
今回、お世話になる農家さんが育てているのは、肉質がやわらかくてどんな料理にも合う“筑陽”！。このナスを使って、定番の『焼きナス』、すぐできる『もみなす』、『ナスのルーローハン』、『ナスのトマ玉スープ』、『ナスそば』など、絶品ナス料理が続々登場します。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
ナスのルーローハンの作り方
味噌とコーラで、驚きのルーローハンの味に！
材料（4人分）
- ナス：2本
- 豚肩ロース［とんかつ用］：300g
- 味噌：30g
- コーラ：400ml
- ごはん：適量
- あさつき：適量
作り方
- ナスはヘタを落とし、ガクの部分をそぎ切りする。
縦半分に切り、2cm幅に切る。豚肩ロースは2cm幅に切る。 - フライパンにナス、豚肩ロースを入れてコールドスタート。
中火で様子を見ながら焼き目がつくまで6分ほど炒めて火を止める。 - 味噌、コーラを加え、中火で時々混ぜながら約40分炒め煮する。
- 水分が無くなったら、器にごはんを盛ってルーローハンをのせ、
小口切りにしたあさつきをのせる。
その他の紹介されたナスレシピ
相葉マナブのレシピ本
相葉マナブファン待望！「旬の産地ごはん」をまとめたのレシピ本です！
まとめ：相葉マナブ｜出張お料理塾～野永喜三夫さんにマナブ～
- 筑陽ナスのルーローハン
- 野永喜三夫さんのアイデアレシピ
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『相葉マナブ』放送：テレビ朝日（日曜） 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
ゲスト：野永喜三夫
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