PR

【きょうの料理】スライストマトのシーフードサラダの作り方|上田淳子さんのレシピ

きょうの料理
スポンサーリンク

2024年7月1日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の上田淳子さんにより「夏はやっぱりナス・トマト」特集から、もっともっとトマトをいただけるレシピ「スライストマトのシーフードサラダ」を教わります。

夏野菜の代表と言えば、まず思い浮かぶのは何と言っても”なすとトマト”。みずみずしさ、うまみ、料理によって表情を変える楽しさをプロの先生に教えていただきます。

材料と作り方をまとめたので、ぜひ参考になさってください。

[PR]産地直送の食材のお取り寄せは「ポケットマルシェ」!

スポンサーリンク

スライストマトのシーフードサラダの作り方

オーロラソースで和えた具をトマトにのせた、少しレトロな雰囲気のサラダです。トマトは湯むきをすると口当たりが良くなりますよ。

材料(2人分)

  • トマト…2コ(300g)
  • かにかまぼこ…50g
  • ゆでえび…10匹(80g)
  • たまねぎ…1/2コ(100g)

________________________________

[A]

  • マヨネーズ…大さじ2
  • トマトケチャップ…大さじ2
  • パセリ(みじん切り)…大さじ2
  • サラダ油…大さじ1
  • 酢…大さじ1
  • 塩…小さじ1/4
  • こしょう…少々
  • 一味唐辛子…少々

_________________________________

  • パプリカパウダー…適宜

●塩

作り方

1.トマトはヘタをくりぬき、ヘタの反対側に包丁で浅く十字の切り込みを入れる。鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、5~10秒間して皮がはじけてきたら、穴あき玉じゃくしなどで取り出す。氷水につけて急冷し、水けを拭いて皮をむく。1cm厚さの輪切りにして器に広げ、冷蔵庫で冷やしておく。

2.たまねぎは縦にごく薄切りにし、ボウルに入れる。塩小さじ1を加えてよくもみこみ、5分間ほど置き、洗って水けをしっかり絞る。

3.別のボウルにAを混ぜ合わせてソースを作る。大まかにほぐしたかにかまぼこ、「2」のたまねぎ、ゆでえびを加えてあえる。「1」のトマトをのせ、あれば香りと色付けにパプリカパウダーをふれば完成!。

ケチャップやマヨネーズを混ぜ合わせると、昭和風の懐かしいソースになりますよ。子どもも大好きな味です。

その他の紹介されたレシピ

きょうの料理 テキスト

きょうの料理の最新号が発売されています。

季節に合った「作りたい&食べたい料理」が必ず見つかりますよ!

 

まとめ:きょうの料理「スライストマトのシーフードサラダ」上田淳子さんのレシピ

本記事では「きょうの料理」で放送された、上田淳子さんの「夏はやっぱりなす・トマト」から、『スライストマトのシーフードサラダをご紹介しました。

最後までお読みいただき、有難うございました。

当ブログでは、きょうの料理の記事を他にもまとめていますので、ぜひ合わせてご覧くださいね。カテゴリーきょうの料理はこちら

****************************

きょうの料理

放送

  • NHK Eテレ(月・火・水曜) 午後9:00~9:24

再放送

  • 総合テレビ(木曜) 午前11:05~11:29
  • NHK Eテレ(火・水曜・翌月曜) 午前11:30~11:54

***************************

コメント

タイトルとURLをコピーしました