2026年7月14日放送 NHK「あさイチ」では、動画配信でも人気のフレンチの巨匠三國清三さんにより、トマト缶で手軽にできる「豚肉といんげん豆のミジョテ」が紹介されました。
１つの食材をテーマに和食・フレンチ・中華のシェフが技術を競い合う新シリーズ。第2回は「トマト」がまったく別の「３つの皿」になりますよ！
ミジョテとは、フランスの煮込み料理のことです。トマト缶でお手軽にプロの煮込み料理が再現できます。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
豚肉といんげん豆のミジョテの作り方
＜画像出典：あさイチ公式ホームページより引用＞
材料（作りやすい分量）
- 豚肩ロース肉（薄切り）：500g
- ベーコン（1cm角）：50g
- にんにく（薄切り）：2かけ
- たまねぎ（1cm角）：1コ
- ズッキーニ（1cm角）：1本
- トマトの水煮（缶詰）：1缶（正味400g）
- 水：100ml
- 白いんげん豆（水煮・缶詰）：1缶（正味400g）
- カレー粉：ひとつまみ
- ブーケガルニ：1コ
- オリーブ油：大さじ1
- 塩・こしょう：適量
- パセリ：適量
作り方
１．【炒める】鍋またはフライパンにオリーブ油を熱し、豚肩ロース肉を入れて強火で色が変わるまで炒める。炒めたら、いったん肉を取り出す。同じ鍋にベーコン、にんにく、たまねぎ、ズッキーニを入れて炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。
２．【煮る】トマトの水煮、水、白いんげん豆、ブーケガルニを加え、「1」の豚肉を戻し入れる。ふたをして強火で5～6分煮込む。
３．【仕上げ】器に盛りつけ、仕上げにパセリをハサミで切って散らせば完成！
その他の紹介されたレシピ
まとめ：あさイチ「トマトと卵の炒め物」山野辺仁さんのレシピ
本記事では「あさイチ」で放送された、”トマト三変化”から、『豚肉といんげん豆のミジョテ』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午後8:15～
【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
【三つの皿】秋元さくら・山野辺仁・荻野聡士・三國清三
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