2026年7月２日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された『常識が覆る！みそのコク＆うまみ爆上がり』のみそ使いの新法則「ニューサンミーソ」を応用したレシピ、超ヘルシーな『バスク風チーズケーキ』をまとめます。
クリームチーズを使わずに、ヨーグルト・レモン汁・・みそでヘルシーな「バスク風チーズケーキ」に。普通のチーズケーキより重くなくてサラッとしていると、ゲストの大久保佳代子さんにも大好評でした。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
ニューサンミーソの応用レシピ『バスク風チーズケーキ』
＜画像出典：トリセツショー公式サイトより引用＞
材料（直径18㎝の丸型1台分）
- 米みそ（塩分12％）…小さじ2
- 油…少々
- 水切りヨーグルト（またはギリシャヨーグルト）（☆下記）…400g
- 砂糖…110g
- 卵…2個
- 生クリーム…200ml
- レモン汁…小さじ2
- かたくり粉…30g
［必要な道具］
- オーブン用シート
- 泡立て器
- 直径18cmの丸型、もしくは耐熱容器
☆［水切りヨーグルト（400g）の作り方］
- ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを敷く。
- ヨーグルト（800g）を入れ、ラップをして冷蔵庫で約5時間、水けをきる。
400gに満たなかった場合は、切った水を戻して400gにする。
作り方
- フライパンに小さじ1の油をひき、みそ（小さじ2）を入れて弱めの中火で両面に焼き色をつけ（みそのジャンバオ）、冷ましておく。
- ボウルに水切りヨーグルト、砂糖、卵を加え、泡立て器でよく混ぜる。
- 生クリーム、レモン汁、かたくり粉、「1」で焼いたみそを加え、滑らかになるまで混ぜる。みそは完全に溶けきらなくてもOK！
- 18cmの丸型にオーブン用シートを手でくしゃくしゃにしたものを敷き、生地を流す。
ケーキ用の丸型がなければ、耐熱容器（グラタン皿など）でもOK。オーブン用シートは型や器からはみ出るくらい、十分に余裕を持たせて切る。
- 210度に予熱したオーブン（オーブンレンジでも可）で35分ほど焼き、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
一日冷蔵庫で冷やしておくと、水分が抜け、よりおいしく仕上がる
消費期限：冷蔵庫で2～3日
その他の紹介された常識が覆る「みそ」レシピ
まとめ：トリセツショー｜みそのトリセツレシピ
- 今日は「みそのトリセツ」
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】石原さとみ【ゲスト】大久保佳代子・アインシュタイン【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント