2026年7月２日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された『常識が覆る！みそのコク＆うまみ爆上がり』のみそ使いの新法則「ニューサンミーソ」を応用したレシピ、シンガポール料理『ラクサ』をまとめます。
牛乳・トマトジュース・みそ＋カレー粉でシンガポールの麺料理「ラクサ」風に。ニューサンミーソ（牛乳・トマトジュース・みそ）の組み合わせで、ココナツミルクいらずです。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
ニューサンミーソの応用レシピ『ラクサ』
＜画像出典：トリセツショー公式サイトより引用＞
材料（2人分）
- ごま油…大さじ1
- むきえび…6尾
- カレー粉…小さじ1
- 桜えび…大さじ1
- 厚揚げ（1cm幅）…50g
- 塩…小さじ1強
- 砂糖…小さじ1/2
- みそだれ（☆下記）…大さじ6
- 牛乳…500mL
- 水溶きかたくり粉…適量
- 中華めん…2玉
- パクチー…適量
☆［みそだれ］
［材料（作りやすい分量）］
- 米みそ（塩分12％）…35g
- 油…大さじ1
- にんにく（みじん切り）…小さじ1/2
- しょうが（みじん切り）…小さじ1/2
- 牛乳…100ml
- トマトジュース…100ml
- たまねぎ（みじん切り）…大さじ3
- 砂糖…小さじ1
［ニューサンミーのみそだれの作り方］
- フライパンに油大さじ1を入れて、弱めの中火でみそ（35g）を薄くのばし、両面に焼き色をつける（みそのジャンバオ）。さらに、にんにく、しょうがを加え、香りがでるまで炒める。
- 「1」に牛乳、トマトジュース、砂糖を加えて混ぜ、中火でとろみがつくまで4分ほど混ぜる。
- 火を止めてたまねぎを加える。
みそだれはサラダのドレッシング、蒸し物や豆腐のタレとしても使える。保存期限は冷蔵庫で3～4日
作り方
- 鍋にごま油をひき、むきえび、厚揚げ、カレー粉、桜えびを加えて、中火で2分ほど炒める。
- 牛乳、みそだれを加えて沸かし、塩、砂糖で味をととのえ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
- 別の鍋で中華めんを表示どおりにゆで、水けをよくきる。ゆであがったら器に盛り付け、「2」をかけ、パクチーを飾れば完成！
その他の紹介された常識が覆る「みそ」レシピ
まとめ：トリセツショー｜みそのトリセツレシピ
- 今日は「みそのトリセツ」
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】石原さとみ【ゲスト】大久保佳代子・アインシュタイン【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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