【トリセツショー】練りスパカレーの作り方！『練りスパ』活用レシピ

2025年7月31日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された香り3倍調味料『練りスパ』を活用した『練りスパカレー』の作り方を紹介します。

今回は『スパイスのトリセツ』。

粉状になって販売されているパウダースパイスは使い勝手がよい反面、時間経過とともに香りが揮発します。また、スパイスの命である香りは加熱によっても失われがち。そこでおすすめなのが、パウダースパイスを水で練る「練りスパ」。練りスパは水分を含んでいるため、じっくり加熱しても焦げずにパウダースパイス内の香り成分を抽出することが可能です。さらに、練りスパの水分に香りを含んだ油が分散し、香りを強く感じると考えられます。

練りスパを活用した練りスパカレーの材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

練りスパ活用『練りスパカレー』の作り方

材料（2人分）

• 鶏肉：200g
• にんじん：1本
• 玉ねぎ：1個
• じゃがいも：2個
• 水：850ml
• 油：大さじ1
• カレールー：115g(6皿分1箱)
• 練りスパ：大さじ2
• チリペッパー：少々

作り方

1.  鶏肉を一口大に切る。にんじんは皮をむき乱切りにし、玉ねぎは1cm幅に切り、じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
2.  鍋に油をひき、鶏肉を炒める。
3. 「2」に「1」を加えて炒めたら水を加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
4. 「3」の鍋にカレールーを加えて混ぜる。
5.  (お好みで) 練りスパにチリペッパーを加えて混ぜる。
6. 「5」を「4」の鍋に加えて2～3分ほど煮る。

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2025.07.31

まとめ：トリセツショー｜スパイスのトリセツレシピ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】市村正親，【ゲスト】渡辺江里子（阿佐ヶ谷姉妹），木村美穂（阿佐ヶ谷姉妹）、橋本直（銀シャリ），【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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