2025年6月９日初回放送 NHK「きょうの料理」では、料理研究家の市瀬悦子さんにより「元気を作る豚肉レシピ」が放送されました。身近で手に入れやすく、部位も多様で料理に変化をつけやすいお助け食材の「豚肉」。疲労回復に効果があり、梅雨時には積極的に食べたい食材です。
ここでは丸ごとレタスと豚肉を合わせる「蒸し豚とレタスのオイスターごまだれ」の材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
蒸し豚とレタスのオイスターごまだれの作り方
レタスを丸ごと１コ使用！豚肉と一緒にフライパン蒸しにして、うまみをたっぷり吸わせて仕上げれば、あっという間にペロリと食べられますよ。
材料（２人分）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：120g
- レタス：1コ（300g）
- カットわかめ（乾）：3g
- にんにく（薄切り）：2かけ分
［A］
- 白ごま・オイスターソース・ごま油：各大さじ1
- しょうゆ：大さじ1/2
●塩
作り方
１．カットわかめはたっぷりの水に3分間ほど浸して戻し、水けを絞る。
２．レタスは大きめの一口大にちぎる。
レタスは大きめにちぎって。蒸すとしんなりとしてかさが減るので、たっぷり食べられる。
３．［A］は混ぜ合わせる。
４．フライパンにレタスの1/2量を入れ、にんにくの1/2量、わかめの1/2量を散らし、豚肉の1/2量を広げて重ね入れ、塩1つまみをふる。同様に、残りのレタス、にんにく、わかめ、豚肉を順に重ね入れ、塩1つまみをふる。
豚肉はほかの具材の上に広げてのせて、旨みをしっかり移す。
５．フライパンの縁から水大さじ2を回し入れてふたをする。
６．中火にかけ、豚肉に火が通るまで4分間ほど蒸す。
水が底に行き渡るようにフライパンの縁から入れて、具材をしっかり蒸す
７．ザックリと混ぜ、水けをきりながら器に盛る。
レタスから出た水気はよくきって、食べた時に水っぽくならないようにする。
８．Aをかければ完成！
同じ日に紹介されたその他のレシピ
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市瀬悦子さんのレシピ本
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まとめ：きょうの料理「蒸し豚とレタスのオイスターごまだれ」市瀬悦子さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、市瀬悦子さんの「元気をつくる！豚肉レシピ」シリーズから『蒸し豚とレタスのオイスターごまだれ』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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