2024年8月6日 テレビ朝日系列「DAIGOも台所」で紹介された「なすのアラビアータ」の作り方をまとめます。
この時季、そうめんを食べたくなりますが、我が家の麺といえば、パスタ！イタリア人の夫をうならせる、夏においしいパスタ教えてください！というリクエストに答えて、辻調理師専門のプロの先生がレシピを提案してくださいました。イタリア人の家族じゃなくても、「またそうめん？」と言われないようにレシピを増やしたいところです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
なすのアラビアータの作り方
ナスがおいしい季節にぜひ作りたいパスタです。ソースを吸ったナスがジューシーですよ！
材料（２人分）
- スパゲッティ … 160g
- なす … 150g
- 赤唐辛子 … 2本
- バジル … 6枚
- にんにく（みじん切り） … 小さじ1
- トマトソース … 200ml
- パスタのゆで汁 … 80ml
- パルメザンチーズ（粉） … 大さじ1 1/2
- バージンオリーブ油 … 大さじ2
- 塩 … 適量
作り方
- なすは上下を切って1cm幅の輪切りにし、赤唐辛子はへたと種を取り、バジルはせん切りにする。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1 1/2を熱し、なすを入れて中火で色よく両面を焼く。
- 熱湯に約1％の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
- 「2」の火を止めてなすを端に寄せ、バージンオリーブ油大さじ1/2、赤唐辛子、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りと辛みを移すように炒める。
- 「4」にトマトソース、パスタのゆで汁、塩小さじ1/4を加えて弱火でなすに火を通し、スパゲッティを加えて和える。
- 火を止め、パルメザンチーズ、バジルの半量を加えて混ぜ、器に盛って残りのバジルをのせれば完成！
DAIGOも台所 番組公式レシピ本
夏に負けないレシピ、夏に嬉しいレシピ、調味料＆スパイスを余らせないレシピなど、盛りだくさんのレシピが載っています。
まとめ：DAIGOも台所「なすのアラビアータ」プロ監修レシピ
本記事では「DAIGOも台所」で放送された、『なすのアラビアータ』をまとめました。ぜひ参考になさってください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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放送
- テレビ朝日系列（月～金） ひる1:30放送
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