2024年11月25日初回放送 NHK「きょうの料理」では、日本料理店店主の笠原将弘さんにより「和のミルクレシピ」から、『キャベツのミルク豚汁』の作り方を教えてもらいます。牛乳×みそが相性抜群、まろやかな味わいの豚汁です。
まろやかなコクやうまみを料理にプラスしてくれる「牛乳」、実は和食にもよく合うそうです。牛乳が大好きだという笠原さんに、プロ直伝の「ミルクレシピ」を紹介いただきました。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
キャベツのミルク豚汁の作り方
ミルクで、ほっこりと温まる、まろやかな味わいのスープに。
材料（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り）…150g
- キャベツ…1/6個(200g）
- たまねぎ…1/4個(50g）
［Ａ］
-
- だし…420ml
- みそ…大さじ３
- みりん…大さじ1
- 牛乳…180ml
- 細ねぎ（小口切り）…適量
- 七味唐辛子…少々
作り方
１．キャベツは2cm幅のざく切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。豚肉は5cm長さに切り熱湯にサッとくぐらせる。色が変わったらざるにあげ、湯を切る。
２．鍋にAを混ぜあわせ、「１」の豚肉、キャベツ、たまねぎを加えて中火で煮る。キャベツが柔らかくなったら牛乳を加え、沸騰する直前で火を止める。器に盛り、細ねぎ、七味唐辛子をふれば完成！
その他の紹介されたレシピ
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まとめ：きょうの料理「キャベツのミルク豚汁」笠原将弘さんのレシピ
本記事では「きょうの料理」で放送された、笠原将弘さんの「和のミルクレシピ」シリーズから、『キャベツのミルク豚汁』をご紹介しました。
最後までお読みいただき、有難うございました。
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放送
- NHK Eテレ（月・火・水曜） 午後9:00～9:24
再放送
- 総合テレビ（木曜） 午前11:05～11:29
- NHK Eテレ（火・水曜・翌月曜） 午前11:30～11:54
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