2024年10月10日 テレビ東京系「ソレダメ！」で放送された『柿の炊き込みご飯』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、和食のプロ『青華こばやし』の小林さんの絶品レシピです。
✅超簡単！旬の食材を使ったご当地炊き込みご飯SP
きのこ、サンマ、栗、鮭など美味しい食材がてんこ盛りの秋！
旬の味覚を知り尽くした生産者が伝授する、生産者ならではの炊き込みご飯の作り方とは！？
また、料理研究家や和食のプロのイチオシ炊き込みご飯も続々登場！
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
柿の炊き込みご飯の作り方
柿とごまのマリアージュ。今までにない味わいの炊き込みご飯！
材料（２人分）
- 米：１合
- 水：350㎖
- 昆布：20g
- 酒：50㎖
- 塩：少々
- 柿：１個（なるべく固い柿）
- ゴマペースト
- 白ゴマ
- だし
柿を旬のゴマと合わせるのがポイント
作り方
１．柿の皮を剝いで、約１㎝の厚さに切る
２．油をひいて塩をふり柿を炒める
軽く炒めることで香ばしくし、水分を出し、柿の実が引き締まる
３．研いだ米に水と調味料を入れ、２の柿をのせて炊く（15分間）
４．出汁でのばしたゴマペーストをと白ごまをのせれば完成！
その他の紹介されたレシピ
まとめ：ソレダメ｜旬の食材を使ったご当地炊き込みご飯SP
- 生産者さんや料理研究家、プロの作る炊き込みご飯！
- 材料と作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『ソレダメ！』
放送：テレビ東京系（水曜日） 18時25分～
【出演者】
ＭＣ：若林正恭（オードリー）、高橋真麻
出演者：春日俊彰（オードリー）、小籔千豊・増田貴久（NEWS)
スタジオゲスト：田中美佐子
ナレーター：服部伴蔵門
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