【あさイチ】さつまいものサラダの作り方。髙城順子さんレシピ

あさイチ

2024.10.02

2024年10月2日　NHK「あさイチ」の、『おいしい！ヘルシー！さつまいも大特集』のコーナーで、おいしいさつまいもの見分け方や、体に優しく子どもが喜ぶさつまいもレシピを教わります。

ここでは、料理研究家の髙城順子さんに『さつまいものサラダ』を教えて頂きました。カニカマをプラスすることで栄養満点のレシピです。

さつまいもの美味しい季節です。ぜひ参考になさってくださいね。

さつまいものサラダの作り方

秋の定番さつまいもをレンジで加熱して、材料を混ぜたらサラダの出来上がり。ごろっとしたサツマイモとかにかまぼこのうまみがピタリと決まります。

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[A]

洗ったさつまいもを、水が付いたままラップで包み、電子レンジで3分加熱する。竹串がスーッと通るぐらいになったら、粗熱をとり、1cm幅のいちょう切り、または1.5cmの角切りにし、熱いうちに塩、レモン汁をかける。
かにかまぼこは粗くほぐす。きゅうりは輪切りにし、塩少々をふってもみ、水でさっと洗って水気を切る。
[A］を混ぜ合わせ、「1」を入れてあえる。「2」を入れて混ぜれば完成！

さつまいもが熱いうちに味をつけるのがポイント