2024年９月10日 NHK「あさイチ」の、”ツイQ楽ワザ”『おうちで作る！町中華』のコーナーで、町中華料理人の大瀧賢志さんにより、「ねぎ油」をおうちで作る技を紹介していただきました。
今、ちまたで大ブームの町中華。町中華が流行っている理由は”自由”なこと！その結果、メニューが無数に生まれ、この店に来なければ食べられない味、行きつけの店、お気に入りの店が口コミで広がり一大ブームになっていきました。まだまだ勢いが止まらない町中華。番組では、町中華のあの味を家で再現できる技をプロに伝授して頂きました。
失敗しがちな定番をおいしく作る技。このコツさえマスターすれば、あなたも中華の達人に！材料と作り方をまとめましたので、ぜひ、参考になさってください。
ねぎ油の作り方
材料（作りやすい分量）
- ねぎの青い部分…200g（2～3本分）
- たまねぎ…1/2コ
- にんにく…10g
- しょうが…10g
- 植物油（＊香りのないもの）…300ml
作り方
- ねぎは3等分に切り、たまねぎは1cm幅に切る。にんにく、しょうがは包丁の腹でつぶす。
- 鍋に油を入れ、火をつける前の冷たい状態でねぎ、たまねぎ、にんにく、しょうがを加える。
- 弱火で30分ほど煮出す。
- 具材が焦げ茶色になったら、ザルなどで取り除く。
- 油を密閉した容器に移せば完成！
冷蔵庫で保管すれば2週間もつ。
大瀧賢志さんのレシピ本
同じ日に紹介された他のレシピ
まとめ：あさイチ｜ツイQ楽ワザ おうちで作る！町中華
本記事では「あさイチ」のツイQ楽ワザで放送された、おうちで作る！町中華をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
【ゲスト】高橋茂雄（サバンナ）・阿佐ヶ谷姉妹
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