【青空レストラン】しらす４色丼の作り方。茨城県しらす

2024年7月13日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された『しらす４色丼』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、茨城県北茨城市でとれる『しらす』を使った絶品レシピです。

今回のゲストは山田裕貴さん。

今回の食材「しらす」は、しらすの名産地茨城県で獲れたもの。あまり知られていませんが、じつは全国４位だそうです。しらすは繊細な魚で、すぐに死んでしまうので、生きたままの状態で船上にあがるのは、本当にすごいことなんですって！今回はこのしらすを使った絶品料理が次々と登場。材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

しらす４色丼の作り方

材料

• 生しらす
• しらすの沖漬け
• 釜揚げしらす
• しらす干し
• ごはん
• 卵黄
• 大葉（千切り）
• 青ネギ（小口切り）
• 刻み海苔
• しょうが（すりおろし）
• 醤油

＜釜揚げ用＞

塩

＜沖漬け用＞

• めんつゆ
• 醤油
• 酒

※　分量は全て適量

作り方

1. ＜釜揚げしらす＞大きな鍋に湯を沸かし、塩を適量入れる。生しらすを入れ、再度沸いてきたらザルにあげる
2. ＜沖漬け＞生しらすに、めんつゆ、醤油、酒を適量入れ、冷蔵庫で一晩漬ける
3. どんぶりにごはんをよそい、刻み海苔を広げる
4. しらす４種類を盛り、真ん中に卵黄を乗せる
5. 大葉は卵の周りに、青ネギは釜揚げしらすとしらす干しの上に、おろししょうがは生しらすと沖漬けの上にそれぞれ乗せる
6. 生しらすに醤油をかけて完成

その他の紹介されたレシピ

まとめ：満天☆青空レストラン｜茨城県北茨城市の「しらす４色丼」のレシピ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『満天☆青空レストラン』
放送：日本テレビ系（毎週土曜） 18時30分～19時00分
【ＭＣ】宮川大輔
【ゲスト】山田裕貴
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