【青空レストラン】しらすの韓国風茶碗蒸しの作り方。茨城県しらす

2024年7月13日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された『しらすの韓国風茶碗蒸し』の作り方を紹介します。こちらのレシピは、茨城県北茨城市でとれる『しらす』を使った絶品レシピです。

今回のゲストは山田裕貴さん。

今回の食材「しらす」は、しらすの名産地茨城県で獲れたもの。あまり知られていませんが、じつは全国４位だそうです。しらすは繊細な魚で、すぐに死んでしまうので、生きたままの状態で船上にあがるのは、本当にすごいことなんですって！今回はこのしらすを使った絶品料理が次々と登場。材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

しらすの韓国風茶碗蒸しの作り方

材料（１５ｃｍ鍋１つ分）

• 釜揚げしらす：120g程度
• 卵：6個
• 塩：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1
• 酒：小さじ2
• 鶏ガラスープ：400cc
• 青ネギ：5本

作り方

1. 青ネギは小口切りにする
2. 卵を溶き、塩、砂糖、酒、青ネギ半量を混ぜ合わせる
3. 鍋に鶏ガラスープを沸かし、中火にして「２」の卵液を流し入れて、再度沸いてきたら大きめのスプーンなどで、ゆっくりと底から混ぜ続ける
4. 全体に固まってきたら弱火にし、釜揚げシラスと青ネギを上に乗せる
5. フタをして極弱火にし、１分程蒸し煮して完成

その他の紹介されたレシピ

まとめ：満天☆青空レストラン｜茨城県北茨城市の「しらすの韓国風茶碗蒸し」のレシピ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『満天☆青空レストラン』
放送：日本テレビ系（毎週土曜） 18時30分～19時00分
【ＭＣ】宮川大輔
【ゲスト】山田裕貴
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