2024年12月19日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された『じゃがいものとろみグラタン』の作り方をご紹介します。
今回は『じゃがいものトリセツ』。ひと工夫でレシピが激増！カレー・豚汁・ハンバーグ・ぜんざいが激変。
じゃがいもの魅力は、その「驚異の粘り」を持つでんぷんです。しかし、でんぷんの粒は頑丈な細胞壁に包まれており、通常の調理ではその力を引き出せません。そこで「すりおろし」を使うことで、細胞壁が壊れ、でんぷんが解放されます。
材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
じゃがいものとろみグラタンの作り方
後ほど更新します
材料（2人分）
- じゃがいも（すりおろし）…大さじ3
- マカロニ…30g
- 牛乳…400ml
- たまねぎ（薄切り）…1/3個（50g）
- ベーコン（1cm幅）…2枚
- 塩…小さじ1/3
- チーズ…適量
- 油…小さじ1
作り方
- フライパンに油をひき、ベーコンとたまねぎを加え、中火でたまねぎがしんなりするまで炒める。
- ［1］に牛乳とすりおろしたじゃがいも、塩を入れて弱めの中火で4分ほど煮込み、表示どおりにゆでたマカロニを混ぜ合わせる。
- 耐熱皿に［2］を入れて、チーズを適量のせ、オーブントースターでチーズがこんがりするまで焼けば完成！
焼き時間は機器によって異なりますが、目安は10分。こんがりしたらOK。
その他の紹介されたじゃがいもレシピ
まとめ：トリセツショー｜じゃがいものトリセツレシピ
- 今日は「じゃがいものトリセツ」
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】石原さとみ，【ゲスト】村上知子（森三中），アインシュタイン【実況】薄幸（納言），【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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