2026年4月15日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理研究家のエダジュンさんにより「砂肝とニラのオイスターソース炒め」の作り方が紹介されました。
コリコリ食感の砂肝とにら、材料2つでＯＫの簡単しょうがオイスター炒め。とっても簡単で、ごはんが進む１品ですよ。高たんぱく低カロリーでコスパもよい食材。下処理が面倒なイメージがありますが、くさみもないので自宅で簡単に調理できますよ。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
砂肝とニラのオイスターソース炒めの作り方
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＜画像出典：エダジュン公式インスタグラムより引用＞
材料（1人分）
- 砂肝：250g
- にら（5cm幅に切る）：50g（約1/2ワ）
- 酒：大さじ1
- ごま油：小さじ2
もやしを入れるとかさましになる
［A］
- しょうが（すりおろす）：小さじ1
- オイスターソース：大さじ2
作り方
１．砂肝は2～3mm幅で8か所ほど、切り離さないように白い部分まで切り込みを入れる。
半分にカットして、切込みを入れると食べやすい
２．フライパンにごま油をひき、中火で「1」を炒める。全体が白っぽくなったら酒をふってふたをし、弱めの中火で3分間蒸し焼きにする。
３．混ぜ合わせた［A］を回し入れ、全体に絡めるように中火で炒める。火を止め、にらをサッとあえれば完成！
にらのシャキシャキ食感を残したいので、火を止めてから余熱でサッとあえる。
エダジュンさんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんな！ゴハンだよ。エダジュンさんの「砂肝とニラのオイスターソース炒め」
本記事では「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送されたエダジュンさんの「砂肝とニラのオイスターソース炒め」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】金原ひとみ、紫原明子、西山茉希
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