2026年2月26日 NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、料理家ので食育インストラクターの和田明日香さんにより「豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼」の作り方が紹介されました。
おなじみの「親子丼」の具をアレンジした「豚ひき肉とキャベツの卵とじ丼」。ひき肉使いで味がしっかり染みて、シャキシャキ春キャベツとフワフワ卵の丼です。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください。
豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼の作り方
材料（2人分）
- 春キャベツ（普通のキャベツでもOK）：300g(1/3～1/4目安）
- 新たまねぎ（普通のたまねぎでもOK）：1/2コ
- 米油：小さじ1
- 豚ひき肉：200g
- 水：50ml
- 削り節（袋の上からもんで、細かくする）：1パック（4～5g）
- 卵（白身と黄身に分け、黄身は溶く）：2コ
- ご飯：適量
- 焼きのり：適量
- みつば（食べやすい長さに切る）：適宜
［A］
- しょうゆ：大さじ3
- みりん：大さじ3
- 砂糖：小さじ1
豚ひき肉を鶏ひき肉、玉ねぎを長ねぎに変えても美味しい！
作り方
１．キャベツは一口大に切る。たまねぎはくし形に切る。
２．フライパンに米油を中火で熱し、「1」の野菜をあまり触らずに、焼き色をつけるように炒める。
触らないのがPOINT！動かすと、焼き色がつかないので、そのまま待つ。その間にかさも減っていく
３．ボウルに豚ひき肉と［A］の調味料を入れて混ぜ、なじんだら水と削り節を加える。
ひき肉にしっかり味をつけておく。そうすればだしを取らなくてもOK
４．「2」の野菜に「3」の豚ひき肉を加え、肉をほぐしすぎないように混ぜる。
５．卵を割って、黄身と白身に分ける。肉に火が通ったら卵の白身を加える。固まったら黄身を加えて火を止め、ふたをして約1分間、余熱で蒸らす。
白身はしっかり加熱、黄身はトロトロ。時間差で加えるのがポイント！このひと手間で丼のグレードがあがる。
６．丼に盛ったご飯に焼きのりをちぎって混ぜ、「5」をのせる。好みでみつばを散らせば完成！
ご飯にのりを混ぜておくと、どこを食べても海苔の香りがする。つゆだくにしても、海苔が吸ってくれる
和田明日香さんのレシピ本
まとめ：あさイチ｜みんなゴハンだよ。和田明日香さんの「豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼」
本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよで放送された和田明日香さんの「豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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あさイチ
放送
- NHK 総合（毎週月曜～金曜） 午前8:15～
- 【キャスター】博多華丸・大吉、鈴木奈穂子
- 【ゲスト】小木博明・磯山さやか
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