【トリセツショー】じゃがすりシューマイの作り方！すりおろしじゃがいものうまとろレシピ

2024年12月19日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された『じゃがすりシューマイ』の作り方をご紹介します。

今回は『じゃがいものトリセツ』。ひと工夫でレシピが激増！カレー・豚汁・ハンバーグ・ぜんざいが激変。

じゃがいもの魅力は、その「驚異の粘り」を持つでんぷんです。しかし、でんぷんの粒は頑丈な細胞壁に包まれており、通常の調理ではその力を引き出せません。そこで「すりおろし」を使うことで、細胞壁が壊れ、でんぷんが解放されます。

材料及び作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。

じゃがすりシューマイの作り方

後ほど更新します

材料（12個分）

• じゃがいも（すりおろし）…大さじ2
• 豚ひき肉…150g
• たまねぎ（みじん切り）…50g
• しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
• ごま油…小さじ1
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…少々
• シューマイの皮…12個分

作り方

1. ボウルにシューマイの皮以外のすべての材料を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
2. ［1］の具を12等分に分け、シューマイの皮で包む。
3. 蒸し器、またはせいろに［2］を並べ強火で10分ほど蒸し、お好みでからしじょうゆをつけて食べる。

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sc-kogahoncho.jp

2024.12.19

まとめ：トリセツショー｜じゃがいものトリセツレシピ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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『あしたが変わるトリセツショー』
放送：NHK総合（木曜） 19時30分～
再放送：NHK総合（水曜） 11時50分～
出演：【司会】石原さとみ，【ゲスト】村上知子（森三中），アインシュタイン【実況】薄幸（納言），【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
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