2024年12月13日 フジテレビ系の「世界シン定番メシ～これ100%日本人が好きなヤツ～」で紹介された「パッタイホーカイ（エビのパッタイ）」の作り方をまとめます。
こちらはタイで見つけた日本人の口に合いそうな料理を、日本で作れるようにアレンジしたものです。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
ラートナー（あんかけ揚げ麵）の作り方
材料（約１人前）
- スライス餅…3枚
- 卵…1個
- サラダ油…適量
［あんかけ・2〜3人前］
- 水…600ml
- オイスターソース…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- ナンプラー…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- 水溶き片栗粉（水・片栗粉 各大さじ1）
［具材］
- ちんげん菜…30g
- にんじん…30g
- イカ…30g
- エビ…3尾
※お好みで
- ライム（レモンでも可）
作り方
①【具材】は食べやすい大きさに切る。
②【あんかけ】の材料と【具材】を全て鍋に入れ沸騰するまで煮る。
火を止めて水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。（※少しさらっとしたとろみ感）
③スライス餅は揚げる前に、お湯に10秒ほどくぐらし柔らかくする。
④鍋の底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、スライス餅をカリッとするまで3分ほど揚げ焼きにする。
⑤餅が固まってきたら、その上に卵を落とし入れ、さらに1分揚げ焼きにする。
⑥熱した鉄板に揚げた餅を盛り付け、そこに熱々のあんかけをかけて完成！
（※鉄板がなくてもOK）
※お好みでライム（レモン）を絞ると、より爽やかに！
同じ日に紹介された別のレシピ
まとめ：世界シン定番メシ「タイ・ラートナー（あんかけ揚げ麵）」
本記事では「世界シン定番メシ」で放送された、『ラートナー（あんかけ揚げ麵）』をまとめました。ぜひ参考になさってください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『世界シン定番メシ』
【MC】
小杉竜一（ブラックマヨネーズ）、伊達みきお（サンドウィッチマン）
【シン定番メシハンター】
玉井詩織（ももいろクローバーZ）、高城れに（ももいろクローバーZ）、ケンドーコバヤシ、千賀健永（Kis-My-Ft2）
【現地VIPゲスト】
パク・ギュリ（KARA）、チョン・ニコル（KARA）
【スタジオ主婦審査員】
大沢あかね、横澤夏子、和田明日香
【進行】
杉原千尋（フジテレビアナウンサー）
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