2024年9月1日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」の人気の企画「釜ー１グランプリスペシャル」で放送された『鳥玉ラー油釜飯』の作り方をご紹介します。こちらのレシピは、4000 Chinese Restaurant菰田欣也シェフ考案のレシピです。
中華の巨匠考案のガツンとパンチのある釜飯です。
材料と作り方をまとめましたので、ぜひ参考になさってください。
鳥玉ラー油釜飯の作り方
食べるラー油を一瓶使うことがポイント！
材料（３～４人分）
- 米：2合
- 水：360ml
- 鶏肉：120g
- 酒：大さじ1
- コショウ：少々
- 甘口しょう油：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 長ネギ：1本
- しょうが：1片
- ぶなしめじ：120g
- うずらの卵水煮：8個
- 食べるラー油：1瓶
- パクチー：適量
作り方
- 長ネギは斜め切りに、しょうがは千切り、パクチーは5等分にし、ぶなしめじは食べやすい大きさに手で割く。鶏肉は小さめに切る。
- ボウルに鶏肉、酒、コショウ、砂糖、甘口しょう油を加えて下味をつける。
- 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、長ネギ、しょうが、しめじ、うずらの卵、［2］、水を入れ、上から食べるラー油を一瓶かけて炊く。
- 炊き上がったらパクチーをのせる。
短時間で炊き上げる釜飯に、時間をかけて作った食べるラー油を入れることで、味に深みがでる。
相葉マナブのレシピ本
相葉マナブファン待望！「旬の産地ごはん」をまとめたのレシピ本です！
まとめ：相葉マナブ｜釜ー１グランプリスペシャル
- 釜ー1グランプリスペシャル
- 視聴者からの投稿や名店の考えた釜飯レシピ
- 材料・作り方
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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『相葉マナブ』放送：テレビ朝日（日曜） 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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