【あさイチ】みんな！ゴハンだよ『ゴーヤー梅焼きそば』の作り方｜堀江ひろ子さんのレシピ

あさイチ

2024.07.31

2024年7月31日　NHK「あさイチ」の、”みんな！ゴハンだよ”のコーナーで、親子３代で料理研究家の堀江ひろ子さんにより「ゴーヤー梅焼きそば」の作り方が紹介されました。

豚肉や、旬のゴーヤーなど、たっぷりの野菜を加えた、梅干しで味つけするいつもとひと味違う焼きそば。メニューのマンネリ化に悩む夏休みのランチにおすすめのレシピです。

材料と作り方をまとめましたので、ぜひご参考になさってください

ゴーヤー梅焼きそばの作り方

給食に負けないバランスのとれた焼きそばで、夏バテを防止しましょう

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［A］

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［B］

１．ボウルで豚肉に［A］をもみ込み、片栗粉をまぶす。サラダ油をまわしかけて肉をほぐしたら、ゴーヤーを加えてあえる。

豚肉に片栗粉をまぶすことによって、パサつかず柔らかく仕上がる。サラダ油はフライパンではなく、肉の方にまぶす。

２．にんじんを耐熱皿に入れ、水（大さじ1／分量外）を加え、ラップをして電子レンジ（600W）に2分間かけて水分をきる。中華麺は切り目を入れた袋ごと耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）に2分間かける。

にんじんは少し大きめに切って、あらかじめレンジにかけておくと、にんじんばかり多い印象にならない。麺もレンジにかけると、ほぐれやすい。

３．フライパンを中火にかけ、「1」を加えて全体に広げ、ふたをして約2分間蒸し焼きにする。

４．全体をサッと炒めたら、「2」のにんじんを入れて全体に混ぜ合わせ、中華麺をほぐしながら加える。もやしを上にのせて、再びふたをして約2分間蒸し焼きにする。

もやしは混ぜずに上にのせて蒸し焼きにする。

５．混ぜ合わせた［B］を加えて、しっかり炒める。味をみて、しょうゆ（分量外）で調整すれば完成！

※ゴーヤーが無ければ、ピーマンやきゅうりでも代用可能

本記事では「あさイチ」のみんなゴハンだよ放送された、ゴーヤー梅焼きそばの作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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